Panification au levain naturel ∙ Farines de meule

Nous produisons nos propres céréales, que nous écrasons à la ferme sur un moulin à meule de pierre. 

Cette méthode de mouture conserve les vitamines et les minéraux naturellement présents dans le grain de blé, et dont les bénéfices se retrouvent ensuite dans le pain cuit.

Nous utilisons uniquement des farines semi-complètes à intégrales. 

Caroline produit ensuite des pains fermentés uniquement au levain, dans le fournil présent à la ferme. Cette méthode ancestrale de panification a bien des avantages :

• aucun additif ni améliorant : le pain au levain, c'est de la farine, de l'eau, du sel, et c'est tout ! 
• une conservation des produits sur plusieurs jours
• une saveur subtile
• une excellente digestibilité des produits

Vous pourrez également déguster nos brioches et biscuits ! 

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